自從解放以後,特别是改革開放後,随着人民生活水平的不斷提高,我國的軟飲料工業有了強勁的發展。以汽水産量為例,1980年與1950年比較,北京增長75倍、上海增長15倍、廣州增長10倍、天津增長10倍、沈陽增長12倍。特别是十一屆三中全會以來,我國國民經濟有了重大發展,人民生活水平也有較大提高,消費者對食品的構成和科學飲食越來越重視,軟飲料産品己經出現了進入城市家庭,成為城市人民必不可少的一種食品,并銷向農村新趨勢。軟飲料需求量驟增,據統計:1980年軟飲料産量僅為28.8萬噸,1984年實際為80萬噸,一九八五年實際為100萬噸。到2005年的産量就将近三百萬噸,實際的需求量還要大。預計2015年飲料産量将達到3700萬t。
2005年—2007年我過飲料産量(單位:噸)
品種 | 2005年 | 2006年 | 2007年 | |||
産量 | 占總量% | 産量 | 占總量% | 産量 | 占總量% | |
碳酸飲料 | 2743562 | 23.64 | 3310776 | 21.28 | 1040330 | 20.36 |
純淨水 | 4268532 | 38.07 | 5837860 | 37.52 | 1811866 | 35.46 |
果汁 | 2678321 | 22.97 | 3359222 | 21.59 | 0785547 | 21.11 |
其他 | 2989540 | 15.32 | 3158438 | 19.61 | 1179360 | 23.08 |
1.2生産設備
我國現有的軟飲料灌裝生産設備(包括進口設備)可分為兩種類型:一種是國内生産的“兩次灌裝生産設備”,另一種是引進的或通過引進設備、技術消化吸收生産的“一次混合灌裝生産設備”。①兩次灌裝生産設備兩次灌裝生産設備,指糖漿和水分兩次灌裝,混合機隻混合水和COZ,不混合糖漿。灌裝時先由灌裝機将糖漿裝入瓶中,而後再由灌裝機将混合水注入瓶中。它的缺點是:設備生産能力低,工人勞動強度大,産品質量保證不了,設備故障多,損耗大。②一次混合灌裝生産設備一次混合灌裝生産設備,指糖漿和水自動配料,一次棍合,一次灌裝,取消了灌漿機。它比兩次灌裝生産設備有較大的進步:第一,生産的軟飲料質量穩定,含氣量充足;第二,軟飲料生産污染小,衛生設施好;第三,設備生産能力高,淡、旺兩季生産均衡,受益均衡,使用廠效益好。目前,國内生産一次棍合灌裝生産設備的企業有輕工部南京和合肥輕機廠,輕工部西安輕機所等。七十年代末八十年代初,我國到今已先後從西德、日本、民主德國、歲馬尼業、捷克、瑞典等國家引進:玻璃瓶灌裝生産線119條,利樂包灌裝線3了,濃縮米汁生産線27條,易拉蓋2片罐灌裝線巧條,皇冠蓋生産線26條,引進易拉蓋2片罐生産線13條,塑料瓶制瓶灌裝生産線10條,聚酚玻璃瓶兩用灌裝線6條,複合軟包裝生産線5條等等!
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